说起野菜，很多人都喜欢吃，尤其是在过去那个果不腹饥的贫穷年代人们常用野菜来充饥。虽说现在人们的生活水平越来越高天津配资大本营，吃的种类多到数不胜数，但对吃的要求却是越来越高。
野菜不仅营养价值高，而且还具有药用功效和保健功能，所以一直以来深受民间百姓的喜爱。于是有些价值比较大的野菜常被人当蔬菜栽培，如今在民间也是广泛流传。
甜菜子就是最受欢迎的栽培野菜之一，在菜市场也经常有出售，价格比蔬菜要贵一些，每斤可卖6到8元。但因其味道独特，营养丰富，还具有很多的保健功效，经常都是洗劫一空，供不应求。
甜菜子是菊科艾属多年生草本植物，由于它的叶子是羽状分裂或羽状深裂的，呈卵形又有齿缺的裂片天津配资大本营，一片叶子常有五片小叶，形似五个手指，又似鸭脚，于是又有五指艾、鸭脚艾的别称。
甜菜子是一种直立的草本，茎通常是单生的，高可达一米左右，叶片形状奇特，但颜色碧绿，看起来就非常有食欲，用来做菜是一绝。可以用来炒食、凉拌、做馅、做汤、煎鸡蛋、涮火锅等，尤其是用瘦肉煮汤是一绝，特别鲜美。
甜菜子是一种营养价值很高的天然美味佳肴，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、氨基酸、叶酸、钾、钙、磷等营养物质，这些成分可以补充营养，促进消化，增强免疫力，有利于身体健康。
现在这个季节天津配资大本营，甜菜子刚好已经开花了。它的花期在8到12月份，其头状花序长圆形，开着白色的小花，排列为疏散的圆锥花序，分枝纤细且密集，这些花序都聚在枝顶上，于是又有“白头花草”的别称。
甜菜子之所以一直以来在民间广泛栽培，除了因为它的食用价值以外，最主要的是它还具有极高的药用价值。其药用全草，具有破血通经、理气化湿、消积除胀、活血散瘀、止血止痛等多种功效。
甜菜子可用于月经不调、白带多、痛经、小儿疳积、产后腹痛、食积腹痛、水肿、慢性肝炎、肝硬化、闭经、痢疾、肾炎水肿、疮疡肿毒、皮肤疮疡、皮肤湿毒、跌打损伤、外伤出血等多种病症。
甜菜子还是民间常用的“养肝草”，其之所以有养肝的作用，因其含有绿原酸、茵陈色原酮、黄酮类化合物等营养物质，这些物质可以改善肝功能，减轻化合性肝损伤，抑制肝细胞纤维化，达到养肝护肝的效果。
甜菜子在我国分布广泛，多见于村边、田边、山坡、林下、林缘、灌丛或家种。各位朋友，你们家乡有这种甜菜子吗？它的叶似鸭脚，民间知名的“养肝草”，村里人都有种，因为价值珍贵？若在家乡遇见，不妨种上一些。
备注：
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